熟悉的鈴聲 叮咚 的部落格

7-11的商品架上,大部分都是食物,有需要微波的便當,直接食用的御飯糰,相信大家對於他們的味道不陌生,但是對於他們的來源,食材,營養素,你又了解多少?

統一集團說法:

統一超商商場所提供的商品及服務首重品質與安全，對於消防、衛生、勞安更是一絲都不容馬虎的。也因此商場累積多年的營運經驗，建立完整維護機制與標準的作業程序(SOP)，讓現場的管理單位有依可循，以維護商場各項營運品質及消費者生命財產安全。

餐飲區熱熟食管控

嚴格要求製成品來源控管   1. 嚴格要求協力廠商出具食材及肉品之產品證明，供貨廠商必須經過CAS或GMP安全認證，確保所食材及肉品的新鮮安全。 2. 商品均需符合食品衛生及商品標示相關法令。 3. 商品於發現異常現象時，立即暫停銷售，並立即通知SGS品保人員複查確認，直至品質符合標準時，才能繼續販售。     落實『無添加』   鮮食不只講究美味，更對消費者健康的承諾。統一超商推廣並要求協力廠商作到無添加(防腐劑、人工味精)，幫助消費者的健康把關。     餐具無殘留檢測   鮮食不只講究美味，更對消費者健康的承諾。統一超商推廣並要求協力廠商作到無添加(防腐劑、人工味精)，幫助消費者的健康把關。     委託SGS國際品保查核   委託SGS台灣檢驗科技股份有限公司，每月定期針對餐飲櫃品保及生物抽驗。針對檢驗結果，輔導協力廠商缺失改善，並進行複驗，確保相同問題不再發生。

7-11打出來的廣告,總是告訴消費者,他們的產品是令人安心的,但網路上卻也有很多網者針對7-11的產品所出負面的回應。

像是便當裡的鈉含量過高,或是許多產品有添加防腐劑,7-11的微波食品有毒,咖啡杯無法受熱,過期品換包裝再售出,這些心中的疑問。

於是我們針對問題,開始尋找答案。

因為我們這組有小七店員,我們就先詢問她過期品的問題,他表示:基本上每天都會看鮮食商品是否過期,會將過期的報廢後,大部分讓員工帶回去,不然就讓公司處理。下面是網上的資料

7-ELEVEn鮮食商品不僅致力健康無添加，並確保新鮮，在環境不斷惡化且能源、物資已日趨缺乏的今日，7-ELEVEn率先推動門市鮮食報廢食品再生化，每天將643家門市中過期下架的鮮食做回收，先做拆包處理，再經過破碎、植菌種、發酵和包裝的過程後，製成有機堆肥，致力資源循環再利用。

7-ELEVEn導入門市鮮食報廢品回收之後，發現推動廚餘回收不但有垃圾減量、避免二度污染的作用，而且廚餘報廢品透過堆肥化處理之後，可轉化成有機肥料。7-ELEVEn期望能藉著從源頭管理廢棄物減量及資源回收再利用，負起企業公民責任，與社會、地球永續共生。

第二個是添加防腐劑,

基本上,7-11講求的是安全,無防腐劑,7-ELEVEN御便當是引進日本發展

已經20餘年歷史的18℃便當生產技術。我們將御便當定義為鮮食類別

產品；所謂鮮食產品就是強調產品的新鮮性與即時性，特別著重在高

標準的生產設備、嚴格的生產品質與適合的原物料篩選，從製造到報

廢的有效期限只有24小時，絕對不可能添加「防腐劑」。 

至於香腸中的亞硝酸鹽,在我們國家並不是防腐劑阿，他是可以被國家所認可的,但便當裡的香腸只是一小部分,只要不多吃,不會危害人體。

最重要,也是我們最疑惑的,他的容器都是塑膠ㄟ,加熱不會有問題嗎?

7-ELEVEN為販售便利性商品，且以食品為重要提供的企業，從原物料、包裝材的選定，到商品製造、銷售，都在追求全面的安全性，以提供顧客安心且美味的商品為宗旨。7-ELEVEN開發雜貨商品時會同時考量到環境，並公開適當的商品情報給大眾參考。

 為維護消費者的安全及產品的品質，7-ELEVEN針對自有鮮食產品包材的安全性做嚴謹的把關。7-ELEVEN是透過原料共購作業來要求包材供應商必須提供檢測證明，並將資料建檔。7-ELEVEN注重鮮食包材安全，所策劃對於供應商的管理作業包括：包材溶出實驗、包材變形調查、紙製品螢光劑測試、微波測試研究以及測試收縮膜等。

7-ELEVEN鮮食便當現階段仍以塑膠材質（PP、OPS）使用較多，主要是考量配送過程包裝的穩固性以及需要高溫微波時食用的安全性，當然我們仍努力測試其他包裝材質，不過到目前為止都有其不穩定的因素存在。

 其實我平常就是關東煮的熟客,但是我常覺得,如果他能推出一個關東煮專門碗,不知有多好,第一是每次就浪費一個紙碗,很不環保,第二是 真的很燙,至於便當的話,我還未想到,有甚麼更好的方式。

結論:

來來回回找了很多資料,基本上,網路上對7-11的攻擊,都很快被回應,我覺得基本上這就是7-11的服務,帶給消費者安心,我們這組認為,基本上,統一是一家大企業,如果他的品管沒做好,造成消費者出事,對他的名聲會有大傷害,影響到經營,所以不會拿這個開玩笑,那對於網路上的文章,我認為是一件好事,畢竟很多都是我們心裡的疑問,而且我們可以從7-11的反應,更深入了解7-11。